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易中毒的蔬菜


2015-11-16 15:38:44

四季豆 

  最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。 

  鲜蚕豆
 

  鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。

  金针菜
 

  其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 

  鲜木耳
 

  鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。 

  白木耳
 

  腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。 

  青西红柿
 

  此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。

 


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